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Grappa Riserva Invecchiata Trie

  70cl (1er Karton)

Verfügbarkeit: Auf Lager

CHF 59.00

Grappa Riserva Invecchiat Trie


Grappa Riserva Invecchiata Trie

Produzent Villa de Varda
Land Italia
Region Trentino
Traubensorte(n) Teroldego, Pinot Bianco, Mülelr Thurgau
Gebinde 1er Karton

Degustationsnotiz

Bernsteinfarben. Feiner Duft, komplex schön anhaltend feine Brotaromen, Dörrfrüchten und Mandeln. Am Gaumen weich und elegant. Feine Komposition aus Toastnoten, Gewürzen, Vanille, Mandeln und Lakritz. Feiner Ausklang.

Essensbegleitung

Schwarze Schokolade, Käse, Dörrfrüchte, Honig, Zigarre.

Ausbau

Streng selektioniertes Traubengut . Diskontinuierliches Destillationsverfahren in Kupferbrennkolben.Vor- und Nachlauf werden abgeschieden, damit die reine Selektion“das Herzstück” des Grappas erhalten bleibt. Die Destillation erfolgt sehr langsam, damit die flüchtlgen Komponenten, die für Duft und Aroma sorgen auf die richtige Weise verdampfen und kondensieren können. 3 Jahre Ausbau in 225-Liter-Barriquen aus verschiedenen franzosischen Edelholzsorten mit mittlerer Röstung. Anschliessende Assemblage der besten Jahrgänge.

Villa de Varda - Feinste Grappa seit dem 16. Jahrhundert

Die Tätigkeit des Hauses Varda beginnt Anfangs 16. Jahrhundert in der Gemeinde Mezzolombardo in der Region Trentino.  Im Jahre 1678 verleiht Leopold der I., Kaiser von Osterreich, Böhmen und Ungarn, Giovanni Battista de Varda, Grappahersteller und Besitzer von Weinbergen und Weinkellern, den Adelstitel. 

Michele Dolzan, der Urgrossvater der heutigen Familie, beginnt Anfang des 18. Jahrhunderts in denselben Kellerräumen seine Forschungsarbeiten und Fortbildung der Destillierkunst.  Heute befindet sich die Destillerie unter der Leitung von Luigi Dolzan und seinen Söhnen Michele und Mauro.

Villa de Varda erzeugt heute 14 verschiedene sortenreine Grappe, Fruchtbrände und Liköre nach eigener Methode (Metodo de Varda). Villa de Varda destilliert 6-fach im Stufenverfahren in historischen Kupferbrennkolben. Die Grappe werden danach kältefiltriert um die harten Tannine der Traubenkerne auszufiltern.


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