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Weine zu Wild + Rezept

Wein zu Wild

Walters Tipp
Es sind vor allem die würzige Sauce und süss-sauren Beilagen, die bei Wildgerichten nach kräftigen und eigenständigen Weinen verlangen. Meine Weinvorschläge passen hervorragend zu Reh, Hirsch und auch Wildschwein. Das Rezept für das Rehbäckchen mit der Quittensauce ist sehr fein. Bei der Sauce würze ich etwas schärfer. Aber das ist Geschmacksache. Viel Vergnüngen.

Rezept Rehbäggli an Quittensauce